La robotique de service

Le marché de la robotique se scinde en 2 secteurs distincts :

Les robots industriels de l’Industrie 4.0, appelés AGV ;
Les robots de services, proches des hommes, utilisés dans les hôtels, les restaurants, les lieux publics et les domiciles privés.

Le marché mondial de la robotique de service, sur lequel se positionne ip sum tek, connaît une croissance impressionnante. Ce marché mondial des robots de service professionnels a atteint un chiffre d'affaires record de 6,7 milliards de dollars en 2020, soit une hausse de 12% par rapport à 2019 et devrait peser plus de 275 millions de dollars d'ici 2025.

Contrairement au marché de la robotique industrielle, déjà arrivé à maturité et dominé par de grands groupes internationaux, le marché de la robotique de service représente un segment émergent présentant de véritables opportunités de croissance.

Le secteur de la restauration, qui connaît ces dernières années une digitalisation importante, constitue également un réel tremplin pour la robotisation de services.

L’automatisation, l’avenir du secteur de la restauration

Selon le consultant François Charpy, ex-dirigeant de France Boissons, Quick ou encore Disneyland Paris, la restauration se complexifie depuis 3 ans avec la transformation des modes de consommation, accélérée par la crise du Covid-19.

Il s’agit d’un métier de service, d’expériences, où le restaurateur crée des souvenirs, du partage et du plaisir pour ses clients. Ainsi, quel que soit son modèle opératoire, son objectif final demeure la satisfaction client, vecteur de fidélisation. Pour l’atteindre, la technologie représente un outil efficace.

Dans une ère de management de la performance, la robotisation permet d’accroître mécaniquement le chiffre d’affaires par l’augmentation de la vitesse de rotation des tables. La valeur ajoutée est évidente pour le client et pour le restaurateur.

Ces solutions viennent renforcer le personnel humain, 87% des restaurateurs estiment que l’adoption de nouvelles technologies a été essentielle à la survie des restaurateurs.

Plus de la moitié des opérateurs prévoient de déployer des technologies d’automatisation dans les deux ou trois prochaines années afin de répondre à ces nouvelles habitudes de consommation.

Le marché potentiel des cafés-restaurants en France et en Europe

En France, les cafés-restaurants sont au nombre de 200 000 avec un chiffre d’affaires s’élevant à 56 milliards d’euros. Ils représentent une masse salariale de 720 000 employés, dont la moitié se concentre dans la restauration traditionnelle. Ce marché constitue le 5ème employeur de France, avec un ratio de personnel atteignant les 40%..

En Europe, Royaume-Uni inclus, nous comptons 1 500 000 cafés-restaurants, ce qui représente une masse salariale de 4 500 000 salariés et un chiffre d’affaires de 400 milliards d’euros.

La traction du marché

L’entreprise a réalisé une étude de marché auprès des hôtels et des restaurants français. D’une part, cette étude a révélé que 66 % des restaurateurs ont du mal à recruter du personnel, et d’autre part, que 20% des restaurants interrogés sont favorables à une solution comme I-WAM®.

Selon l’institut indépendant qui a réalisé cette étude, il faut considérer ce résultat comme excellent compte-tenu de l’approche brute des enquêteurs, sans argumentaire commercial, et du caractère particulier du produit présenté (appréhension d’un produit inconnu, difficulté à se projeter et à se représenter le robot dans la réalité).