BlendBow La première machine à cocktail sans intervention humaine

Exclusivité Sowefund

Le cocktail est un produit consommé par plus de trois Français sur quatres, il peut représenter plus de 80% de marge brute pour les débits de boissons. Pourtant, une qualité incertaine, un temps d'attente long ou encore l'absence de certaines recettes découragent souvent les consommateurs.

Seulement un tiers des débits de boissons proposent des cocktails à la carte. Les autres sont confrontés à un manque de savoir-faire, de temps ou de ressources.

Le concept développé par Blendbow à la suite de 24 mois de Recherche & Développement permet de répondre parfaitement aux problématiques de qualité et de temps de préparation.

Grâce au Barmate, les débits de boissons ne perdent plus de temps à réaliser les cocktails, n'ont plus besoin de s'appuyer sur un spécialiste en la matière et peuvent réaliser plus de 300 cocktails facilement.

Le Barmate est la première machine qui permet la préparation automatisée de vrais cocktails à base de produits frais (citrons, menthe, sucre, glaçons).

Le Barmate est une machine permettant de préparer jusqu'à 300 cocktails dont les 20 principaux (Mojito, Caipirinha, Caipiroska Margarita, Pina Colada etc.) sans intervention humaine et en moins de 30 secondes.

Le Barmate répond aux problématiques de temps de préparation tout en assurant une qualité constante des cocktails. En effet, elle dispose de nombreuses fonctionnalités permettant notamment de : doser les liquides (alcools, jus, sirops, etc.), couper les citrons, doser les ingrédients (menthe, sucre, glaçons), piler et shaker la préparation.

Le Barmate est composé de deux modules :

Un module permettant de préparer intégralement un Mojito (cocktail le plus vendu en France; ~60% de la demande et le plus long à réaliser)

Un module connectant jusqu'à 22 bouteilles (dont 12 emplacements réfrigérés) pour pouvoir automatiser la préparation de centaines de cocktails. Des emplacements au dessus de l'espace réfrigéré permettent de connecter 10 bouteilles avec les etiquettes visibles.

Un écran tactile permet de selectionner les recettes enregistrées.

Les recettes peuvent être ajoutées, modifiées ou supprimées à l'infini depuis un ordinateur connecté au backoffice du Barmate.

• Efficacité : le Barmate, contrairement aux machines concurrentes, permet de doser les liquides, des solides, et le pillage de la glace. Il permet de garantir la constance et la qualité des cocktails.
• Rentabilité : le Barmate procure un retour sur investissement rapide aux débits de boissons. En effet, en moins de 3 cocktails par jour, la machine est rentabilisée sans nécessiter de personnel qualifié.
• Gain de temps : En permettant d'effectuer les différentes actions (dosages liquides, solides, shaker, etc.) simultanément, le Barmate de BlendBow permet de faire gagner 80% de temps par rapport aux alternatives.

Pour se donner les moyens de la réussite, la start-up compte structurer à partir de fin 2015 des équipes commerciales qui permettront de couvrir des zones géographiques de plus en plus étendues en France, puis en Europe.

Le produit ainsi qu'une rémunération fixe attrayante permet d'attirer des profils compétents, avec une expérience des techniques de ventes en CHR (cafés hôtels restaurants) et un carnet de contacts important, assorti d'une commission sur chaque vente.

Le plan de recrutement (interne et externe) prévoit le recrutement de :

• 8 commerciaux en 2016
• 10 commerciaux supplémentaires en 2017

En parallèle de la vente directe, BlendBow est en discution avec des distributeurs en France et à l'international.

La Production

La phase de recherche et développement du Barmate a jusqu'à présent été menée en interne. BlendBow a notamment validé la faisabilité et l'assemblage du prototype pour limiter les coûts et les délais.

La phase d'industrialisation sera sous traitée à des spécialistes. BlendBow s'entoure de partenaires ayant une réelle expérience dans l'industrialisation de nouvelles technologies. Elle a rencontré, depuis décembre 2014, une dizaine d'industriels dont trois ayant une méthodologie de travail et une expérience qui correspondent à leurs attentes.

Le Barmate étant une machine complexe, BlendBow a décidé pour simplifier sa fabrication de la découper en 12 sous-ensembles mécaniques indépendants. Chacun des sous-traitants aura la charge d'un ou plusieurs modules en fonction de leurs domaines de compétences et de leur capacité de production.

Ils auront la responsabilité de la fabrication de ces modules et de leur fonctionnement et les livreront montés, câblés et testés. L'assemblage final de la machine sera assuré par l'un des 3 industriels.

La sous-traitance de cette industrialisation permet à BlendBow de se concentrer sur la commercialisation, BlendBow conservera une activité de coordination et de contrôle qualité.

Le modèle économique de Blendbow est basé sur:

• La vente ou location du Barmate et du Barmate Mini aux débits de boissons
• Les contrats de maintenance du Barmate

Blendbow propose trois moyens d'acquisition adaptés aux différentes acteurs:

• Leasing : Le débit de boissons est locataire de la machine pour 599€ HT/mois pendant 36 mois et il est bénéficiaire à partir de 3 cocktails vendus par jours. Ce prix inclus la maintenance préventive pendant 36 mois.
• Vente: La machine est proposée à la vente au prix de 15 000 € et inclus la maintenance la première année.
• Location : Blendbow vise à terme la possibilité de louer directement la machine afin d'augmenter la marge brute.

Blenbow a eu l'occasion de participer au salon Equip'Hotel en novembre 2014. Lors de cet événement, l'équipe a pu confirmer le besoin du marché, le caractère attractif du Barmate et valider son prix auprès des professionnels de l'hôtellerie.

De même, de nombreux propriétaires ou responsables d'achats au sein d'hôtels, bars, chaînes de restaurants, casinos et discothèques ont exprimé le désir d'acquérir un Barmate le plus rapidement possible.

Enfin des revendeurs se sont intéressés au Barmate dans l'optique de le distribuer en France et de l'exporter à travers le monde.

BlendBow s'attaque à un marché de plus de 210 000 points de vente en France (hôtels, restaurants, bars, discothèques, casinos, villages vacances, etc.).

Ces établissements font face à une augmentation constante des frais de personnel, +3,7% sur les deux dernières années pour l'équivalent de 40% des recettes.

Dans un marché du CHR (cafés hôtels restaurants) en baisse de 2.5%, ne pas proposer de cocktails représente un manque à gagner important.

Le Barmate étant le fruit de 18 mois de R&D, il est important de protéger son fonctionnement et sa technologie. C'est pourquoi 4 brevets sont en cours de dépôt afin d'assurer la propriété intellectuelle de Blendbow et d'éviter ainsi la concurrence dans les premiers mois de développement.

Deux types de concurrents sont identifiables :

• Machines à cocktails : ces machines ont des fonctionnalités limitées car elles ne permettent pas la réalisation du cocktail mais seulement le dosage des liquides et peuvent contenir un maximum de 6 bouteilles contre 22 pour le Barmate BlendBow.
  
• Les cocktails prêts à boire : à destination des particuliers où de bars cherchant la simplicité. En terme de goûts, ces cocktails ne sont pas comparables à des cocktails préparés à partir de produits frais. Sans compter qu'il reste encore beaucoup d'étapes pour les finaliser. (découper les citrons, piler la glace, etc.).

Les fonds levés à l'aide de Sowefund serviront à finaliser la mise en place de l'industrialisation et permettre à BlendBow de produire 20 machines par mois à partir de janvier 2016.

Dans les années à venir, Blendbow compte mettre en place un réseau de distribution et de maintenance à l'échelle européenne afin de pouvoir répondre aux demandes d'acquisition ou de maintenance dans les plus brefs délais et le tout sur une zone géographique étendue. Il est également prévu d'augmenter la capacité de production afin de répondre à une hausse de la demande en Barmate.

Blendbow ne compte pas se limiter à une seule machine et a déjà imaginé 3 autres produits complémentaires qui utilisent la technologie existante du Barmate. Deux de ces produits seront développés courant 2016 et verront le jour en 2017.