Les algues, la clé du végétal

Un ingrédient aux valeurs nutritionnelles hors du commun

Pour permettre aux consommateurs de grignoter « sans culpabilité », la startup a misé sur les algues qui présentent :

Des qualités fonctionnelles : elles sont riches en texturant, gélifiants et exhausteurs de goût. Cela permet de se passer de l'utilisation d’additifs, de sucre, sel et exhausteurs de goût.
Des qualités nutritionnelles car elles peuvent être jusqu’à 2 fois plus protéinées que la viande. Ainsi, elles sont riches en fibres et préviennent des maladies cardiovasculaires et du diabète.
Elles sont remplies de minéraux et d'oligo-éléments comme le magnésium, le calcium, le cuivre, le fer, le zinc ou encore le phosphore.
Enfin, elles sont également une source de vitamines (A, B2, B9, C et K) et de protéines. Elles sont pauvres en lipides et sont peu caloriques.

Un ingrédient éco-responsable et bon pour la planète

Afin de pouvoir se développer, les algues ne nécessitent pas besoin d'eau douce, ni d'engrais ou d'intrants extérieurs. Elles capturent naturellement le carbone et permettent d'atténuer les effets de l'acidification des océans en libérant de l'oxygène. Elles poussent dans la mer et elles n'occupent donc pas de terres arables.

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Des algues bretonnes…

Afin de réduire son impact environnemental, Nüri a choisi une algue : le kombu qui est naturellement présente sur les côtes bretonnes.

Nüri a noué un partenariat avec des producteurs locaux d’algues de culture. Les producteurs locaux utilisent une méthode qui ne dégradent pas les milieux naturels. Leurs cultures ne nécessitent :

Ni eau potable ;
Ni intrants comme des pesticides ou des engrais ;
Ni terres arables.

Toutes ces algues utilisées par Nüri proviennent de zones contrôlées et elles sont certifiées BIO.

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Un savoir-faire dans la transformation des algues marines

Afin de parfaire sa transformation des algues, Nüri s’est équipée de son propre laboratoire afin de développer ses produits. Nüri est en mesure de pouvoir mener ses recherches afin de développer d’autres gammes végétales uniques à base d’algues.

Aujourd'hui, l'équipe de Nüri est composée de 8 personnes dont 4 spécialisée pour la R&D.

Des savoir-faire protégées

Nüri poursuit une politique active de dépôts de brevets afin de protéger ses savoir-faire afin de se prémunir de l’arrivée de la concurrence.

La société a d'ores et déjà protégé ses procédés de formulation par une enveloppe Soleau et un brevet.

Des produits gourmands, bio, sains et abordables

Avec une quantité de 2 à 3 gramme d'algues par sachet, les chips présentent des valeurs nutritionnelles qui répondent aux besoins des consommateurs. Elles sont :

Sans conservateurs ;
Sans addictifs ;
De nutriscore A ;
Poppées et soufflées avec 65% de matière de grasse en moins que les références traditionnelles ;
Abordables avec des prix allant de 1,60€ à 2,65€.

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